Denne lækre ærtesuppe kan laves på blot 30 minutter. Først sauteres løg og hvidløg i lidt olie, hvorefter ærter, grøntsagsbouillon og krydderier tilsættes. Lad det simre i 20-25 minutter, indtil ærterne er møre. Blend suppen glat med en stavblender, og server den straks. Toppes eventuelt med sprøde bacontern eller ristet brød. En hurtig og nem hverdagsret, der mætter og varmer.
Friske ærter giver fylde
Friske ærter er et fantastisk råvare, der giver suppen en dejlig fylde og smag. Ærterne tilføjer en cremet konsistens og en sød, grøn aroma, som virkelig løfter hele retten. Hvis du har mulighed for at få fat i friske ærter, anbefaler vi at bruge dem i stedet for frosne. Opskriften på en lækker ærtesuppe på bare 30 minutter finder du her.
Sådan får du den perfekte konsistens
For at opnå den perfekte konsistens i din ærtesuppe, er det vigtigt at følge et par simple trin. Først og fremmest skal du sørge for at ærterne er godt kogt igennem, så de er møre og smuldrer let. Brug gerne en håndmixer eller blender til at purere suppen, så den får en jævn og cremet konsistens. Tilsæt derefter lidt mere væske, som f.eks. bouillon eller mælk, hvis du ønsker en lidt tykkere suppe. Afslut med at smage til med salt, peber og eventuelt lidt citronsaft for at fremhæve smagen. Servér ærtesuppen med frisk Romainesalat for at skabe en lækker kontrast.
Tip til at gøre suppen endnu mere cremet
For at gøre din ærtesuppe endnu mere cremet kan du tilføje en smule fløde eller kokosmælk. Det giver suppen en blød og lækker konsistens. Alternativt kan du blenderen nogle af ærterne, inden du tilsætter dem til gryden. Det giver en tættere og mere jævn suppe. Hvis du gerne vil have en rigtig tyk og cremet suppe, kan du også lade den simre lidt længere, så noget af væsken koger ind.
Servér med sprøde croutoner
Croutoner er den perfekte ledsager til denne lækre ærtesuppe. Rist nogle skiver af brød i ovnen med lidt olie, salt og peber, til de bliver sprøde og gyldne. Strø de sprøde croutoner over suppen lige inden servering for at tilføje en dejlig kontrast i tekstur. De vil tilføje en lækker crunch og smag, der vil gøre denne ærtesuppe endnu mere uimodståelig.
Tilføj din yndlingstopping
Ærtesuppen er en lækker og nem base, som du nemt kan tilpasse med dine yndlingstopping. Prøv at toppet den med sprøde bacon-tern, ristede pinjekerner eller sprøde croutoner for at tilføje lidt crunch. For en cremet og fyldig suppe kan du tilføje en klat creme fraiche eller yoghurt. Frisk persille eller dild giver også en dejlig friskhed. Lad din fantasi løbe lidt fri og find den topping, der passer perfekt til din smag.
Opskriften er vegansk og glutenfri
Denne lækre ærtesuppe er ikke blot hurtig og nem at lave, men den er også vegansk og glutenfri. Den indeholder ingen mælkeprodukter eller andre animalske ingredienser, hvilket gør den ideel for dem, der ønsker at undgå disse. Suppen får sin creamede konsistens fra de kogte ærter og den tilsatte vegetabilske mælk. Denne opskrift er perfekt for dem, der ønsker en nærende og velsmagende suppe, der passer til en varieret og sund kost.
Sådan opbevarer du dine rester
Rester af ærtesuppen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Alternativt kan du fryse suppen ned i portionsposer eller frysevenlige beholdere. Når du skal bruge resterne, tør du dem op i køleskabet over natten eller i mikroovnen. Husk at genopvarme suppen grundigt før servering. Ærtesuppe fryser og tør godt op igen, så du kan nyde den lækre suppe i flere dage.
Variationer på den klassiske ærtesuppe
Selvom den klassiske ærtesuppe er en lækker og nem ret, kan du også eksperimentere med forskellige variationer for at tilføje mere smag og variation. Prøv for eksempel at tilføje bacontern, som giver en dejlig sprødhed og en røget smag. Du kan også bruge grønne ærter i stedet for gule for at få en mere frisk og lysere suppe. Tilføj desuden krydderier som spidskommen, koriander eller chili for at give suppen lidt ekstra bid. Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du tilføje fløde eller kokosmælk. Mulighederne er mange, så lad din kreativitet få frit løb og skab din helt egen version af den klassiske ærtesuppe.
Gør måltidet mere fuldkomment
For at gøre denne lækre ærtesuppe til et endnu mere fuldkomment måltid, kan du tilføje nogle ekstra ingredienser. Servér den for eksempel sammen med sprøde croutoner eller ristet bacon, som giver en lækker sprødhed og tekstur. Du kan også toppe suppen med friske urter som persille eller dild for at tilføje en frisk smag. Derudover kan du lade dig inspirere af din egen smag og tilføje andre ingredienser, som du synes passer godt, såsom revet parmesan, crème fraîche eller ristet hvidløg.